Chocolate Cream → COOKING TIME

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Si hay algo que "pega" con estos días de lluvia incesante, además de la camita y un sancochito, es definitivamente un delicioso chocolate caliente, o no?

Pero como en la cocina hay que ser diferente y original a la hora de preparar cualquier receta, hoy les traigo una propuesta sencilla, que de seguro te encantará.

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Chocolate Cream
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Ingredientes:

4 tabletas de chocolate amargo o endulzado
1 taza de agua
1 lata de leche evaporada
1 taza de agua fría
1 cucharada de maicena.
Canela, malagueta, clavos de olor y nuez moscada rallada
Vainilla o Brandy (opcional)
Crema batida o trocitos de marshmallows
1 cucharada de azúcar (en caso de usar chocolate amargo)
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Preparación:

En una olla vierte la taza de agua con el chocolate y las especias a tu gusto. Con una cuchara de madera, revuelve hasta que comience a hervir e incorporar la leche evaporada y continua mezclando.

Cuando llegue al punto de hervor, añade la maicena previamente disuelta en el agua templada y mueve constantemente hasta que se espese.

Retira del fuego, agrega la vainilla o brandy y mezcla; decora con la crema o marshmallows, espolvorea canela o chocolate rayado y… ¡a disfrutar!

Sandwich de Atún → COOKING TIME

Hay días en que el hambre ataca... y la haraganería también. Cuando estés en esa situación, nada mejor que preparar algo fácil, sencillo y que te deje satisfecha, como la receta de hoy.
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Sandwich de Atún

Ingredientes:

1 lata de atún
2 cucharadas de mayonesa
2 huevos duros picados
1 cebolla pequeña
1 ají cubanela pequeño
1 cucharada de jugo de limón
Pan sandwich
Mantequilla
Sal y pimienta

.Preparación:

Unta las rebanadas de pan por dentro y por fuera con un poco de mantequilla y llévalas al horno o dóralas en una sartén.

En un envase aparte desmenuza el atún con un tenedor. Agrega la cebolla y aji picadito, el jugo de limón, mayonesa, sal y pimienta al gusto, de forma que quede una mezcla cremosa.

Unta las rebanadas de pan con crema de atún. Si deseas, agrega hojas de lechuga y buen provecho!!!

Nota: Esta crema puede servirse sola como un dip, en tus fiestas, acompañado de palitos o galletitas.

Limonada Frozen → COOKING TIME

Aunque estamos en primavera, nuestro clima parece un eterno verano. Para los dias donde el calor es intenso y te apetezca una bebida refrescante, deliciosa y por que no, diferente, no hay nada mejor que preparar una sencilla y económica "Limonada Frozen".

Limonada Frozen
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Ingredientes:

½ taza jugo puro de limón
1 taza azúcar
1 clara de huevo
1 ½ taza agua
4 tazas hielo picado
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Preparación:

Coloca todos los ingredientes en la licuadora, empezando por el jugo de limón. Licua hasta que adopte una forma cremosa. Rinde para 4 porciones apróximadamente. Puedes agregarle algo de alcohol, aunque se parecerá mucho al mojito cubano.

Ya sabes, ¡Escápate del calor y sumérgete en esta deliciosa bebida!

Canapés de Pollo y Jamón → COOKING TIME

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Una de las cosas mas divertidas que existen en la vida, es sentarse horas muertas a conversar con tus mejores amigas, y la cosa se pone mas buena, cuando el punto de reunión es la casa de alguna de ustedes; lo que implica que los temas se debatirán sin tapujo alguno, pues no hay que hablar bajo, reírse con moderación o guardar las apariencias, como se haría en un lugar público.

No obstante, la actividad puede despertar el apetito; así que lo mas fácil es hacer una receta sencilla, no solo en su preparación, sino también a la hora de comer.

En tales momentos, los canapés resultan ideales. Y aquí te dejo una forma de realizarlos.

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Canapés de Pollo y Jamón
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Ingredientes:

1 pechuga de pollo cocida.
1 taza de jamón ahumado.
1 taza de queso mozzarella.
8 aceitunas verdes.
4 cucharadas de mayonesa.
16 rodajas de pan baguette tostado.
4 tomates cherry o barceló.
4 ramitas de puerro.

Preparación:

Pon la mayonesa en el vaso de la batidora con la pechuga de pollo troceada y el jamón picado. Tritura a la máxima potencia.

Luego añade las aceitunas verdes deshuesadas y el queso y sigue triturando hasta que el contenido quede suave.

Unta esta mezcla sobre las tostadas de canapés y decora con trocitos de tomate, queso y las ramitas de puerro.

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Arroz Primaveral → COOKING TIME

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El domingo 21 comienza la primavera y que mejor forma de recibirla, que preparando una rica y colorida receta inspirada en esta bella estación.

ARROZ PRIMAVERAL

Ingredientes:

3 tazas de arroz cocido
1 taza de maíz enlatado
1 taza de petit pois
1 taza de pimientos morrones de varios colores
1 taza de jamón en cuadritos
½ taza de puerro picado
1 zanahoria rayada
2 huevos
1 diente de ajo majado
1 caldo de pollo
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa china
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal
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Preparación:

Derrite la mantequilla en un sartén y revuelve allí los huevos. Reserva.

Aparte, sofríe el jamón en el aceite. Cuando esté dorado, agrega una cucharada de agua y el ajo. Mezcla constantemente, sin dejarlo quemar.

Agrega los demás ingredientes, menos el arroz, y mezcla por 3 minutos hasta que estén bien unidos.

Finalmente, agrega el arroz y los huevos (con la mantequilla). Revuelve bien, rectifica la sal, si es necesario, y tapa durante unos 10 minutos.

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Fetuccini Alfredo → COOKING TIME

Fetuccini Alfredo es el nombre de un tradicional plato de pasta originario de Italia. La receta es muy sencilla y lo mejor de todo es el rico sabor del queso y la cremosidad que caracterizan este platillo. Así que ¡Anímate a preparlo!

FETUCCINI ALFREDO

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Ingredientes:

1 Libra de Fetuccini
1/2 Taza de mantequilla
1 Lata de crema de leche
1/2 Taza de queso parmesano rallado
2 Cucharadas de perejil.
1/2 cucharadita de sal.
pimienta y nuez moscada a gusto
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Preparación:

Cuece el Fetuccini con la sal hasta que este "al dente". Aparte, en un sartén pon la mantequilla y la crema de leche a fuego bajo, hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla.

Agrega pimienta y nuez moscada. Baja el fuego y poco a poco agrega el queso revolviendo hasta que se homogenice.

Vierte la salsa encima de los Fetuccini en la olla. Mueve con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado. Espolvorea perejil picado y listo!!!

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Pechugas a la Cordon Blue → COOKING TIME

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Ingredientes:

1 libra de pechuga de pollo
½ libra de jamón cocido rebanado
½ libra de queso mozarella rebanado
1 cucharada de pasta de ajo y orégano
2 limones
Sal y pimienta al gusto
2 huevos
1 taza de harina
2 tazas de pan rallado
Aceite para freír

Para la salsa:

1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1 lata de sopa de queso
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Preparación:

Corta las Pechugas de pollo en lonjas y lávalas bien con limón. Luego sazona con ajo, orégano, sal y pimienta y deja reposar por 15 ó 20 minutos.

Extiende las pechugas y colócales una rebanada de jamón y una de queso. Enróllalas y fíjalas con algunos palillos o una soguita para que no se abran.

Pásalas por la harina, luego por los huevos batidos ligeramente y por último por el pan rallado. Fríe en un sartén con aceite bien caliente a fuego lento, hasta que estén bien cocidas y doradas.

En una olla derrite la mantequilla y agrega la sopa de queso y la leche. Deja espesar y baña las pechugas con la salsa. Si deseas, llévalas al horno con un poco de queso rallado, por 5 ó 10 minutos, para asegurar la cocción y aumentar el sabor.

¿Más recetas? Da un clic aquí.

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Chuletas a la Coca Cola → COOKING TIME

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Todas hemos disfrutado de un rico vaso de Coca Cola bien frío, pero de seguro, pocas de ustedes han saboreado alguna receta a base de esta popular bebida.

Acá les dejo una muy sabrosa y facilísima de hacer. Espero que les guste tanto como a mí.

CHULETAS A LA COCA COLA

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo medianas
2 tazas de Coca Cola
½ taza de salsa de tomate (4 onzas)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de aceite oliva
1 cucharadita de azúcar negra
Sal y orégano a gusto

Preparación:

Condimenta con sal y orégano ambos lados de las chuletas y ponlas en una sartén a cocinarse con la mantequilla y sus propios jugos a fuego lento. Si se están pegando, agrega un poquito de agua.

Cuando estén doradas y casi cocinadas, agrégales el aceite de oliva, la salsa (puedes sustituirla por tomates bien maduros), la Coca Cola y por último el azúcar.

Tapa a fuego mediano y deja espesar. Acompaña con arroz, tostones o puré de papas.

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Cheesecake → COOKING TIME

Si quieres endulzarte el fin de semana, te invito a preparar uno de mis postres favoritos: "Cheesecake" (Pastel de Queso).

Por ser uno de los platillos mas deliciosos y finos que existen, también es super caro. Aunque lo bueno de esta receta es que si la preparas en casa, podrás comerte todos los pedazos que quieras, sin desangrarte el bolsillo.

Las que están a dieta, lo siento mucho por ustedes. Las demás, manos a la obra. Yo haré el mio con melocotón, así que no vayan a visitarme estos días, para que me rinda!!!
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CHEESECAKE
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Ingredientes de la Base:

1 1/2 tazas de galletas María trituradas (u otra de vainilla)
1/3 taza de mantequilla, derretida
1/4 taza de azúcar parda

Relleno:

Libra y media de queso crema a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada
4 huevos grandes
1/4 taza de harina de trigo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
1 lata de cherries, fresas u otra fruta de tu preferencia en almíbar
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.Preparación:

Mezcla todos los ingredientes de la base y con ella, cubre el fondo de un molde para hornear, presionando un poco para que este bien compacta. Lleva al horno precalentado a 350°, durante 6 a 8 minutos. Deja enfriar por 10 minutos.

Bate el queso crema y la leche condensada en un tazón grande. Agrega la harina, el jugo y la ralladura de limón y los huevos uno a uno.

Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea a la misma temperatura durante 50 minutos o hasta que al entrar un cuchillo, este salga limpio.

Enfría completamente, decora la cobertura con las frutas y refrigera por varias horas o durante la noche.

Berenjenas a la Bechamel → COOKING TIME

Hace unos meses, un grupo de amigas de la universidad estuvo de visita en casa. Cuando venían en camino, las llamé para preguntarles si comían berenjenas, pues estaba preparando una receta con ellas. Y cual fue mi sorpresa, al escuchar que a la mayoría no les gustaba.

Como ya había comenzado, decidí terminarlas, porque a mi familia y a mí nos fascinan. Sin embargo, mami decidió preparar un Ceviche de Pechugas para acompañar el arroz.

A la hora de comer, ante mi insistencia y lo riquísimas que se veían, mis amigas probaron las berenjenas ¿ Y saben que pasó? Todas quedaron encantadas y casi ni le hicieron caso a las pechugas.

Por eso, si tu eres una de esas personas que se llenan la boca diciendo: "Yo no como berenjenas", aquí te dejo la receta que las hizo cambiar de opinión, a ver si a ti también te pasa lo mismo. ¡Buen Provecho!

BERENJENAS A LA BECHAMEL

Ingredientes:

6 berenjenas peladas y cortadas a lo largo, no muy gruesas
1 taza de harina o pan rallado
2 huevos batidos con 1 cucharada de ajo majado y cebolla picadita
2 tazas de queso Danés rallado
Aceite para freír

Para la Salsa:

2 latas de Leche Evaporada Carnation Queso
1 cucharada de harina
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de nuez moscada rallada

Preparación:

Coloca los berenjenas en agua de sal por 10 minutos. Mientras tanto, lleva todos los ingredientes de la salsa al fuego, moviendo constantemente hasta tomar una consistencia espesa y cremosa. Retira del fuego y reserva.

Pasado el tiempo, escurre las berenjenas. Pásalas por los huevos y luego empaliza con el pan o la harina. Fríelas en el aceite caliente y escúrrelas en papel absorbente.

En un molde, vierte un poco de salsa y coloca una camada de berenjenas, un poco de queso, salsa y otra camada de berenjenas. Repite la acción hasta terminar con queso. Hornea a 350º por 20 minutos (puedes hacerlo en el microondas también). Deja refrescar y sirve.

Salmón a la Crema → COOKING TIME

Me encanta cocinar, pero no la típica Bandera Dominicana, sino cosas diferentes que además de deleitar el paladar, dejen un deseo de repetir una y otra vez en el que prueba el plato... Así que he decidido presentarles algunas ricas y fáciles recetas, para que dejen con la boca abierta a sus invitados.

A las que se les quema hasta el agua, no se preocupen, no son complicadas... Sólo pongan un poquito de empeño, sigan las instrucciones y ¡Buen Provecho!

SALMON A LA CREMA

Ingredientes:

1 libra de filete de Salmón
1 ½ taza de crema de leche
4 cebollas blancas picadas
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso gouda rallado
Sal y pimienta al gusto

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Preparación:
Sofríe la cebolla en la mantequilla con sal y pimienta. Cuando esté blanda, agrega la crema de leche y deja espesar un poco. Pon el salmón en un pirex y cúbrelo con la crema. Agrega el queso rallado y hornea tapado con papel aluminio a 350º por 30 minutos.