Dip de Puerro → COOKING TIME

Cuando tengas una reunión de amigas, una fiesta de cumpleaños o una visita inesperada y no sepas que brindar, este Dip de Puerro es una opción ideal (hasta rimó, jaja).

Lo mejor de la receta es que puedes sustituir el puerro por cualquier otro vegetal de tu preferencia, como perejil, cebolla, apio, etc. y seguirá siendo delicioso.
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Dip de Puerro

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Ingredientes:

1 libra de queso crema tipo Philadelphia
1/4 de crema de leche
1 taza de puerro picado
Sal al gusto


Preparación:

Bate todos los ingredientes en la licuadora o procesador hasta que formar una pasta cremosa. Sirve en un molde bonito, decora con trocitos de puerro picados y acompaña con palitos de harina, nachos o galletas.

Otra modalidad es unir todos los ingredientes con un tenedor en un boul y servir sin licuar.

Chocolate Cream → COOKING TIME

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Si hay algo que "pega" con estos días de lluvia incesante, además de la camita y un sancochito, es definitivamente un delicioso chocolate caliente, o no?

Pero como en la cocina hay que ser diferente y original a la hora de preparar cualquier receta, hoy les traigo una propuesta sencilla, que de seguro te encantará.

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Chocolate Cream
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Ingredientes:

4 tabletas de chocolate amargo o endulzado
1 taza de agua
1 lata de leche evaporada
1 taza de agua fría
1 cucharada de maicena.
Canela, malagueta, clavos de olor y nuez moscada rallada
Vainilla o Brandy (opcional)
Crema batida o trocitos de marshmallows
1 cucharada de azúcar (en caso de usar chocolate amargo)
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Preparación:

En una olla vierte la taza de agua con el chocolate y las especias a tu gusto. Con una cuchara de madera, revuelve hasta que comience a hervir e incorporar la leche evaporada y continua mezclando.

Cuando llegue al punto de hervor, añade la maicena previamente disuelta en el agua templada y mueve constantemente hasta que se espese.

Retira del fuego, agrega la vainilla o brandy y mezcla; decora con la crema o marshmallows, espolvorea canela o chocolate rayado y… ¡a disfrutar!

Sandwich de Atún → COOKING TIME

Hay días en que el hambre ataca... y la haraganería también. Cuando estés en esa situación, nada mejor que preparar algo fácil, sencillo y que te deje satisfecha, como la receta de hoy.
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Sandwich de Atún

Ingredientes:

1 lata de atún
2 cucharadas de mayonesa
2 huevos duros picados
1 cebolla pequeña
1 ají cubanela pequeño
1 cucharada de jugo de limón
Pan sandwich
Mantequilla
Sal y pimienta

.Preparación:

Unta las rebanadas de pan por dentro y por fuera con un poco de mantequilla y llévalas al horno o dóralas en una sartén.

En un envase aparte desmenuza el atún con un tenedor. Agrega la cebolla y aji picadito, el jugo de limón, mayonesa, sal y pimienta al gusto, de forma que quede una mezcla cremosa.

Unta las rebanadas de pan con crema de atún. Si deseas, agrega hojas de lechuga y buen provecho!!!

Nota: Esta crema puede servirse sola como un dip, en tus fiestas, acompañado de palitos o galletitas.

Canapés de Pollo y Jamón → COOKING TIME

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Una de las cosas mas divertidas que existen en la vida, es sentarse horas muertas a conversar con tus mejores amigas, y la cosa se pone mas buena, cuando el punto de reunión es la casa de alguna de ustedes; lo que implica que los temas se debatirán sin tapujo alguno, pues no hay que hablar bajo, reírse con moderación o guardar las apariencias, como se haría en un lugar público.

No obstante, la actividad puede despertar el apetito; así que lo mas fácil es hacer una receta sencilla, no solo en su preparación, sino también a la hora de comer.

En tales momentos, los canapés resultan ideales. Y aquí te dejo una forma de realizarlos.

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Canapés de Pollo y Jamón
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Ingredientes:

1 pechuga de pollo cocida.
1 taza de jamón ahumado.
1 taza de queso mozzarella.
8 aceitunas verdes.
4 cucharadas de mayonesa.
16 rodajas de pan baguette tostado.
4 tomates cherry o barceló.
4 ramitas de puerro.

Preparación:

Pon la mayonesa en el vaso de la batidora con la pechuga de pollo troceada y el jamón picado. Tritura a la máxima potencia.

Luego añade las aceitunas verdes deshuesadas y el queso y sigue triturando hasta que el contenido quede suave.

Unta esta mezcla sobre las tostadas de canapés y decora con trocitos de tomate, queso y las ramitas de puerro.

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Arroz Primaveral → COOKING TIME

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El domingo 21 comienza la primavera y que mejor forma de recibirla, que preparando una rica y colorida receta inspirada en esta bella estación.

ARROZ PRIMAVERAL

Ingredientes:

3 tazas de arroz cocido
1 taza de maíz enlatado
1 taza de petit pois
1 taza de pimientos morrones de varios colores
1 taza de jamón en cuadritos
½ taza de puerro picado
1 zanahoria rayada
2 huevos
1 diente de ajo majado
1 caldo de pollo
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa china
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal
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Preparación:

Derrite la mantequilla en un sartén y revuelve allí los huevos. Reserva.

Aparte, sofríe el jamón en el aceite. Cuando esté dorado, agrega una cucharada de agua y el ajo. Mezcla constantemente, sin dejarlo quemar.

Agrega los demás ingredientes, menos el arroz, y mezcla por 3 minutos hasta que estén bien unidos.

Finalmente, agrega el arroz y los huevos (con la mantequilla). Revuelve bien, rectifica la sal, si es necesario, y tapa durante unos 10 minutos.

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Cheesecake → COOKING TIME

Si quieres endulzarte el fin de semana, te invito a preparar uno de mis postres favoritos: "Cheesecake" (Pastel de Queso).

Por ser uno de los platillos mas deliciosos y finos que existen, también es super caro. Aunque lo bueno de esta receta es que si la preparas en casa, podrás comerte todos los pedazos que quieras, sin desangrarte el bolsillo.

Las que están a dieta, lo siento mucho por ustedes. Las demás, manos a la obra. Yo haré el mio con melocotón, así que no vayan a visitarme estos días, para que me rinda!!!
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CHEESECAKE
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Ingredientes de la Base:

1 1/2 tazas de galletas María trituradas (u otra de vainilla)
1/3 taza de mantequilla, derretida
1/4 taza de azúcar parda

Relleno:

Libra y media de queso crema a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada
4 huevos grandes
1/4 taza de harina de trigo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
1 lata de cherries, fresas u otra fruta de tu preferencia en almíbar
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.Preparación:

Mezcla todos los ingredientes de la base y con ella, cubre el fondo de un molde para hornear, presionando un poco para que este bien compacta. Lleva al horno precalentado a 350°, durante 6 a 8 minutos. Deja enfriar por 10 minutos.

Bate el queso crema y la leche condensada en un tazón grande. Agrega la harina, el jugo y la ralladura de limón y los huevos uno a uno.

Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea a la misma temperatura durante 50 minutos o hasta que al entrar un cuchillo, este salga limpio.

Enfría completamente, decora la cobertura con las frutas y refrigera por varias horas o durante la noche.

Salmón a la Crema → COOKING TIME

Me encanta cocinar, pero no la típica Bandera Dominicana, sino cosas diferentes que además de deleitar el paladar, dejen un deseo de repetir una y otra vez en el que prueba el plato... Así que he decidido presentarles algunas ricas y fáciles recetas, para que dejen con la boca abierta a sus invitados.

A las que se les quema hasta el agua, no se preocupen, no son complicadas... Sólo pongan un poquito de empeño, sigan las instrucciones y ¡Buen Provecho!

SALMON A LA CREMA

Ingredientes:

1 libra de filete de Salmón
1 ½ taza de crema de leche
4 cebollas blancas picadas
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso gouda rallado
Sal y pimienta al gusto

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Preparación:
Sofríe la cebolla en la mantequilla con sal y pimienta. Cuando esté blanda, agrega la crema de leche y deja espesar un poco. Pon el salmón en un pirex y cúbrelo con la crema. Agrega el queso rallado y hornea tapado con papel aluminio a 350º por 30 minutos.